Как сделать вино в домашних условиях: простой рецепт быстро

Делать свое собственное вино может показаться сложным процессом, но на самом деле это легко и забавно. Не нужно быть экспертом, чтобы попробовать сделать вино в домашних условиях. В этой статье я поделюсь простым и быстрым рецептом, который поможет вам сделать вкусное вино в домашних условиях.

Шаг 1: выбор ингредиентов

Для своего домашнего вина вам понадобятся следующие ингредиенты:

Фрукты или ягоды (например, виноград, яблоки, клубника, вишня)
Сахар
Вода
Дрожжи для вина или хлебопекарные дрожжи
Кислота для подкисления (необязательно)

Шаг 2: готовим фрукты или ягоды

Если вы используете ягоды, то нужно тщательно промыть, очистить от палок и стеблей, измельчить. Если используете фрукты, то нужно выжать из них сок. Если у вас нет специального прибора для выжимания сока, то вы можете растолочь фрукты и снять от них кожуру вручную, использовать пассеровку или текстовой процессор.

Шаг 3: добавляем сахар

В зависимости от кислотности фруктов, а также вкусовых предпочтений, мы добавляем сахар в соответствующем количестве. Короткий набор правил: если фрукты кислые, то нужно добавить больше сахара. Если фрукты уже достаточно сладкие, то добавляйте меньше сахара. Обычный рецепт предусматривает использование 1-2 кг сахара на 10 литров воды.

Шаг 4: добавляем дрожжи

Для начала дрожжи нужно активировать. Разведите их водой в соответствии с инструкцией на упаковке и поддерживайте температуру в районе 20-25 градусов. Ждите примерно 5-10 минут. Если на поверхности появится пена, это означает, что дрожжи работают.

Теперь добавляем дрожжи в сахарную воду с фруктами, перемешиваем и оставляем на 2-3 дня. Во время этого процесса дрожжи превратят сахар в алкоголь. Не забудьте ежедневно перемешивать смесь.

Шаг 5: дегустация и фильтрация

После того, как дрожжи закончили работу, вы должны дегустировать напиток. Если он недостаточно крепкий или сладкий, вы можете добавить еще сахара или дополнительные фрукты. Если напиток перестал бурлить, а сахар не кончился, можно добавить пропорциональное количество воды.

Через пару дней напиток можно отфильтровать через марлю. Красивую бутылку, запечатанную пробкой, можно ставить в светлом прохладном месте на примерно две недели. На шею пробки не нужно воспринимать наручник, чтобы остановить волю Деда Мороза.

Не пытайтесь делать слишком много вина сразу. Начните с небольшого объема, чтобы попробовать и определить, какой рецепт наилучшим образом подходит для вас.

Вот и все, теперь вы знаете, как сделать вино дома. Попробуйте этот простой рецепт и наслаждайтесь своим вкусным домашним вином.

Как сделать вино в домашних условиях

Достаточно часто слышу от людей, что сделать вино в домашних условиях очень сложно и требует многих знаний. На самом деле, это не так! Я расскажу вам простой и быстрый рецепт, который поможет сделать вино в домашних условиях с минимальными затратами и усилиями.

Что нужно для приготовления домашнего вина:

Фрукты или ягоды на выбор (например, виноград, яблоки, вишневая косточка и т.д.)
Сахар (по вкусу)
Вода (чистая, питьевая)
Дрожжи винные (можно купить в специализированных магазинах или в интернете)
Большие емкости из стекла или пластика (например, бутылки с широкой горловиной)
Шумовка и другие приборы, которые помогут вам перемешивать и переливать вино.

Отберите свежие фрукты или ягоды вашего выбора и промойте их. Выкиньте те, которые испортились. Затем разотрите или измельчите фрукты и ягоды до получения пюре.

Добавьте в пюре сахар и перемешайте. Следующий шаг — взятие дрожжей винных и их активация. Для этого разведите дрожжи в воде и дайте им немного постоять. Добавьте дрожжи в пюре из фруктов и хорошо перемешайте.

Вы можете использовать большую емкость для приготовления вина (например, большую бутылку) или несколько маленьких. Залейте пюре в выбранную емкость и добавьте воду до тех пор, пока емкость не будет заполнена на ¾. Перемешайте еще раз.

Важно, чтобы во время приготовления вина использовать только чистые приборы и емкости. Иначе вино может испортиться.

Не забудьте накрыть емкость (или емкости) крышкой или шаром из газетной бумаги. Поместите емкость в теплое место и дайте вину бродить. Брожение — это процесс, при котором дрожжи съедают сахар и выделяют спирт и углекислый газ.

Через несколько дней смесь начнет бродить и издавать звуки (удары, потрескивания или шипение). Это нормально, не переживайте, это означает, что процесс брожения начался.

Через 2-3 недели брожение закончится. Теперь ваше вино готово к тому, чтобы находиться в отдельном стакане или бутылке, чтобы вы могли наслаждаться его вкусом. Вылейте вино через габаритный фильтр, чтобы отделить твердые частицы от жидкости.

Вывод

Как вы можете видеть, приготовление вина в домашних условиях — не так уж и сложно! Все, что вам нужно, — это фрукты, сахар, вода и дрожжи винные. Сможете приготовить вино самостоятельно и наслаждаться его вкусом в уютной домашней обстановке. Будьте осторожны и следите за температурой, чтобы ваше вино не испортилось на этапе брожения. Удачи вам в приготовлении вкусного вина!

Как сделать вино в домашних условиях простой рецепт быстро

Вино – это не просто алкогольный напиток, это настоящее искусство! Изготовление вина в домашних условиях – это не только перспектива сделать собственное лакомство, но и возможность полюбить и уважать этот благородный напиток.

Подготовка

Для приготовления домашнего вина вам понадобится:

Фрукты или ягоды – 2,5 кг
Сахар – 0,5 – 1 кг
Кипяток – 5 л
Дрожжи – 10 г

Фрукты можно использовать любые, главное – выбрать свежий и качественный продукт. Лучше отказаться от кислых ягод, например, бузины. Сахар нужен, чтобы обеспечить правильный баланс вина. Более сладкий напиток содержит больше дегтярев, которые уничтожают дрожжи и могут создавать неприятный запах. Дрожжи нужны для того, чтобы превратить сахар в алкоголь.

Этапы изготовления вина

Нарезать фрукты или ягоды и поместить их в стерильный бак.
Добавить сахар и перемешать со свежевыжатым соком. Если это ягоды или фрукты с твёрдой кожурой, вам также необходимо будет дополнительно размягчить их.
Добавить кипяток и достаточно сильно перемешать. Накрыть бак герметичной крышкой и оставить на 7 дней, пока дрожжи не начнут работу.
Передвинуть содержимое в другой бак. Это поможет удалить осадок и сохранить вино.
Охладить напиток в холодильнике на несколько дней и дать осадке устаканиться.
Перелейте содержимое в бутылки с помощью воронки, подобрав самый лучший вкус.

Мнение эксперта

Вино – это настоящая работа, но результат того стоит. Домашнее вино имеет свой аромат, сладость и является идеальным подходом для спокойной вечеринки.

Итог

Как видите, приготовление домашнего вина не так уж сложно и не требует больших затрат. Оно не только радует вас своим вкусом, но и самотворческой энергией при изготовлении этого благородного напитка. Сделайте это и добавьте несколько бутылочек домашнего вина в свою коллекцию, вы не пожалеете о своем выборе!